为什么餐饮企业需要满意度调查
餐饮行业的客户流失往往是无声的——不满意的顾客不会投诉，只是不再来。数据显示：
- 96% 的不满意顾客不会主动投诉
- 1 个不满意的顾客会告诉 9-15 个人
- 获取新客户的成本是留住老客户的 5-7 倍
定期做满意度调查，主动发现问题，是餐饮管理的基本功。
调查的五个核心维度
1. 菜品质量
这是餐饮的根本。建议评价项：
- 菜品口味
- 食材新鲜度
- 菜品分量
- 菜品摆盘/外观
- 菜单丰富度
2. 服务水平
- 服务人员态度
- 上菜速度
- 服务响应速度（叫服务员的等待时间）
- 结账效率
3. 用餐环境
- 餐厅整洁度
- 装修氛围
- 噪音水平
- 座位舒适度
- 卫生间卫生
4. 性价比
- "您认为本次用餐物有所值吗？"（1-5分量表）
- "与同类餐厅相比，我们的价格如何？"（偏低/适中/偏高）
5. 整体体验
- "您对本次用餐的整体满意度评分"（1-10分）
- "您会再次光临吗？"（一定会/可能会/不确定/不会）
- "您会向朋友推荐我们吗？"（NPS 0-10分，详见NPS指南）
问卷设计技巧
- 控制在 8-10 题：用餐后顾客没耐心填长问卷
- 量表为主：1-5 星评分比文字选项快，适合移动端
- 只留 1 道开放题：放在最后，如"您有什么建议想告诉我们？"
- 不要问太细的个人信息：餐饮场景下问年龄、收入会让人反感
- 加一道来源题："您是通过什么渠道了解到我们的？"有助于优化营销
投放方式
二维码桌贴（首选）
在每张桌子上放置二维码立牌。顾客用完餐掏手机扫码填写。
- 立牌文案示例："扫码评价，帮助我们做得更好 | 约1分钟"
- 可以配合激励："扫码评价即送甜品一份"
制作方法详见二维码使用指南。
小票附带
在结账小票底部打印二维码或短链接。顾客离开后也可以填写。
外卖平台配合
外卖订单中放一张小卡片，印上二维码引导顾客扫码评价。比外卖平台自带的评价系统更详细。
数据分析与改进
建议按月度汇总分析，重点关注：
- 各维度得分排名：找出最弱项优先改进
- 时间段对比：午餐和晚餐的满意度是否不同
- 趋势变化：某次改进后，对应维度得分是否提升
- 开放题词频：顾客反复提到的关键词
数据分析方法详见问卷数据分析指南。
快速开始
使用 RR问卷的餐厅满意度调查模板，已包含经过优化的标准化评价维度。创建问卷 → 生成二维码 → 打印立牌 → 放到桌上，10 分钟搞定。